Морковь и лук заготовки на зиму в банках лучшие рецепты

Морковь на зиму — очень вкусные рецепты в банках — по-корейски, лечо, маринованные салаты. Как сохранить овощ в домашних условиях Более 3 000 лет морковь украшает столы в разных уголках земли. В одни блюда ее добавляют для аромата, в другие - ради яркого насыщенного цвета.

А некоторые кушанья и вовсе не приготовить без такого ингредиента.

Славянские хозяйки знают, что морковка на кухне может пригодится каждый день в любую минуту, поэтому стараются заготовить ее на зиму впрок. Но из всех корнеплодов, массово выращиваемых дачниками на своих участках, сложнее всего сохранить на зиму именно морковь. Сочный и полезный ярко-оранжевый овощ вызывает массу трудностей у новичков.

Рецепты салатов на зиму из перца и моркови

В чем заключается сложность заготовки и как правильно хранить морковь на зиму, читайте в нашей статье. Лучшие рецепты моркови по-корейски, заправки со свеклой, лечо с перцем, салата с луком и капустой и еще много чего вкусного, полезного и практичного... Как правильно хранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале Чтобы хорошо сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале или погребе, необходимо строго соблюдать правила на любом из перечисленных этапов: Сбор урожая Морковь, собранная раньше срока, не успевает вызреть и накопить достаточно сахаров.

Передержанные корнеплоды наполнены аминокислотами в избытке и станут регулярно привлекать паразитов. Часто дачники ориентируются на цвет ботвы: Но для уверенности стоит смотрите оптимальный срок, указанный на упаковке с семенами конкретного сорта.

Подготовка корнеплодов Сразу же после сбора ботву с моркови необходимо срезать. Процесс производят в 2 этапа: Такая система препятствует прорастанию и способствует более длительному хранению моркови. После обрезки морковь высушивают на солнце несколько часов ивыдерживают неделю "в карантине" при 10-14С. Сортировка моркови Непосредственно перед уборкой на хранение все корнеплоды необходимо осмотреть на наличие трещин, гнили и прочих повреждений.

Любые подозрительные экземпляры лучше отложить для переработки на лечо, заправку или салат. Остальные - сохранить на зиму в подвале одним из подходящих способов. Хранение в песке Для заготовки в такой способ необходим влажный песок и деревянный ящик. Песок высыпают толстым слоем на дно, затем выкладывают морковь, не сопрекасая плоды между собой, сверху распределяют еще слой песка.

Морковь на зиму

Хранение в полиэтиленовых мешках В таком случае в каждый пакет насыпают не более 5 кг моркови и оставляют пакеты открытыми в погребе. Хранение в опилках Отлично сохраняется морковь в хвойных опилках, содержащих фитонциды, предотвращающие появление грибков и плесени.

Хранение в глине Морковь обваливают в жидкой глине, создающей защитный слой на каждом корнеплоде на всю зиму. Хранение в кастрюлях Морковь сортируют, подбирая овощи примерно одинаковой высоты. Затем аккуратно ставят их вертикально в подготовленные кастрюли, а сверху укрывают влажными салфетками.

Емкости с морковью хранят в погребе. Хранение в шелухе Луковая и чесночная шелуха - отличная среда для хранения моркови. Такой материал содержит эфирные масла, предотвращающие гниение корнеплодов. О сортах По сути, для хранения на зиму подходят практически все сорта. Но есть некоторые, особо лежкие, которые зарекомендовали себя лучшим образом еще с советских времен. К их числу относят: Зная, как удачно сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале, вы на целый год обеспечите свою семью натуральными овощами с собственного огорода.

Морковь на зиму с чесноком и тимьяном — очень вкусные рецепты с фото Исходя из правил заготовки очень вкусной моркови на зиму, для хранения в подвале подходят только зрелые, здоровые, не слишком сочные корнеплоды нужных сортов без явных признаков гнили.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Весь остальной урожай лучше перерабатывать методом засолки целиком или частями, маринованием в компании с другимиовощами, протушиванием в салатах или лечо.

А еще можно разнообразить перечень консервации необычной монокомпонентной закуской - пикантной морковью, маринованной с чесноком и тимьяном. Ингредиенты для очень вкусного рецепта заготовки моркови на зиму морковь очищенная - 2 кг перчик черный горошком - 8 шт.