Филе минтая рецепты на сковороде в кляре рецепт

Дорогие ее разновидности дороже мяса, но есть и доступные сорта, такие как минтай. Хозяйки не сильно жалуют его по той причине, что в нем мало жира: Многое зависит от соблюдения технологии процесса и выбранного рецепта.

Филе минтая в кляре на сковороде

Пожарить минтай в кляре на сковороде, чтобы он получился вкусным, удается даже начинающим кулинарам. Сделать его в этом случае сухим очень трудно. Особенности приготовления Самый простой способ вкусно приготовить минтай — пожарить его в кляре на сковороде. Но и этот несложный процесс имеет несколько тонкостей, о которых следует знать, чтобы избежать неудачи.

Качество рыбы имеет первостепенное значение, равно как и ее свежесть.

Минтай в кляре на сковороде

Не поленитесь внимательно изучить информацию на упаковке с продуктом, чтобы узнать, когда она была упакована, до какого дня годна, не использовались ли при ее упаковывании вредные компоненты.

Осмотрев упаковку, убедитесь, что в ней нет воды или снега — это признаки того, что рыба подвергалась размораживанию. От покупки такого продукта следует воздержаться. Если берете рыбу на рынке, понюхайте ее — исходящий от нее запах должен иметь едва уловимые сладковатые нотки, не быть отталкивающим.

Размораживать минтая можно только в холодильнике. Резкий перепад температур для этой рыбы опасен: Оттаивание в микроволновке или теплой воде недопустимо. Для жарки в кляре минтай мариновать не обязательно, но необходимо дать ему немного полежать, сбрызнув лимонным соком или посыпав пряными травами, не помешает — на вкусе готового блюда это скажется положительно. Кляр для минтая по консистенции должен напоминать деревенскую сметану.

Если он получился настолько жидким, что растекается по сковороде, добавьте в него еще немного муки. Размешивать тесто нужно тщательно, чтобы в нем не было комков. Чтобы рыба не пригорала, в кляр можно добавить немного растительного масла. Жарить рыбу следует на раскаленной сковороде в большом количестве масла, тогда кляр не будет прилипать ко дну, минтай в кляре получится ровным и красивым.

Чаще всего на сковороде жарят филе минтая, нарезанное порционными кусками, но при желании можно пожарить куски рыбы или филе всей тушки, не разделенное на куски.

Время приготовления рыбы в этом случае нужно увеличить. Если хочется, чтобы минтай получился с аппетитной хрустящей корочкой, сковороду во время жарки крышкой не накрывайте. Жаря рыбу под крышкой, вы получите более мягкую и нежную корочку. Искусные кулинары могут приготовить кляр для минтая из самых разных продуктов. Состав теста влияет на вкус готового блюда, поэтому можно приготовить его по нескольким рецептам и сравнить, чтобы выбрать именно тот вариант, который больше по душе вам и вашим домочадцам.

Классический рецепт минтая в кляре Состав: