Skip to content

Акт контроля соответствие объема порции готовой продукции выданной детям

Скачать акт контроля соответствие объема порции готовой продукции выданной детям fb2

Акт. Меню, в котором указывают сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, вывешивают в обеденном зале ежедневно. Акт контроля «Соответствие объема порции готовой продукции, выданной детям». Основа эффективного производственного контроля питания детей в ДОУ – правильное, полное и своевременное ведение учетно-отчетной документации, а именно журналов в соответствии с СанПиН.

Акт контроля "Соответствие объема порции готовой продукции, выданной детям".

Оперативный контроль питания Приказ об оперативном контроле, справка по итогам контроля. Приказ об итогах оперативного контроля.  -бракераж готовой продукции, -накопительная ведомость, -журнал осмотра на гнойничковые заболевания  1. Доставку пищи в группы производить в соответствии с утвержденным графиком готовой продукции; Уделить особое внимание выполнению временного промежутка выделенного для приёма пищи; Уделить внимание сервировке стола в соответствии с возрастом детей; Осуществлять педагогическое руководство при приёме пищи; Организовывать дежурство.

Важно обращать внимание на соответствие объема приготовленного питания объему разовых порций и количеству детей, не допуская приготовления лишнего количества пищи, что снижает ее калорийность, а также приводит к большому количеству остатков пищи.

Для удобства контроля за выходом блюд на пищеблоке следует иметь таблицыотходов пищевых продуктов при холодной кулинарной обработке,таблицывыхода и норм влажности для каш различной консистенции итаблицывыхода мясных, рыбных и овощных блюд при тепловой обработке. Выдача готовой пищи в группы производится только после снятия пробы и записи медицинского. Важно обращать внимание на соответствие объемов приготовленного питания количеству детей и объему разовых порций, не допуская приготовления излишних количеств пищи, особенно I блюда, что приводит к снижению калорийности питания, понижению его биологической ценности и к большему количеству остатков пищи.

Для удобства контроля за выходом блюд посуда на кухне должна быть вымерена, на котлах для I и III блюд сделаны соответствующие отметки.  Контроль за доброкачественностью пищи заканчивается проведением бракеража готовой продукции, который проводится, в основном, органолептическим методом. Канут Лярош. Готовая продукция. Акт контроля «Соответствие объема порции готовой продукции, выданной детям». «____»_20___ года. Группа № _. ФИО осуществляющего контроль _. Должность осуществляющего контроль _.

У кого _. №. Акт контроля за качеством питания в школьной столовой, Акт проведения общественной комиссией по контролю за организацией и качеством питания в школьной столовой, Акт проверки качества питания в школьной столовой, Образец акта проверки качества еды в школьной столовой.  Для контроля за качеством поступающей продукции проводят её бракераж и делают запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой.  Меню, в котором указывают сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, вывешивают в обеденном зале ежедневно.

• соответствия приготовленных блюд указанным блюдам в меню; • правильности закладки продуктов питания в приготавливаемое блюдо, выход (вес) готового блюда; • организации диетического питания (количество диет, фактическое наличие блюд на диетстолы на момент проверки); • наличие и соблюдение цикличного меню.  В случае если проверка осуществляется на момент, когда часть продуктов уже находится на стадии технологической обработки (например, почищен и порезан картофель, почищена и потерта морковь), необходимо произвести их взвешивание и осуществить расчеты в соответствии с нормами, учитывающими потери веса, отходы.

продукции (48 часов)Доски для вареной продукции: Качество обработки-Наличие маркировки -Соответствие количественному требованию -Правильность хранения -Наличие трещин, щербинок -Состояние кассетницы для хранения досок (желательно из нержавейки)Ножи для вареной продукции: Качество обработки -Наличие маркировки -Соответствие количественному требованию -Состояние кассетницы для размещения ножей (желательно магнитная доска) -Правильность хранения -Качество заточкиКонтрольные весы: Состояние -Правильность работы  ПИЩИ ДЕТЬМИОбъем порций при раздаче (соответствие)  порции блюда норме для ребенка Дата: Группа № Режимный момент: Ф.И.О воспитателя.

Акт контроля «Соответствие объема порции готовой продукции, выданной детям». Перейти к файлу. Заказать учебную работу. Акт контроля «Соответствие объема порции готовой продукции, выданной детям».  Акт. о проведении приемочного гидравлического испытания безнапорного. трубопровода на герметичность. составили Итоговая контрольная работа по алгебре, 7 класс. Вариант 1. Объем первого сообщения на килобайт меньше Главная задача контроля – проверка соответствия продукции или процесса, от которого зависит ее качество, Методы неразрушающего контроля, применяемые для конструкций из ПКМ.

По чувствительности контроля рентгеновская.

PDF, rtf, rtf, djvu